Produits du Fleuve St-Laurent, faits à Rimouski par Chasse-Marée

Buccins à la saumure boréale

115 g. Cette recette est notre version (très) améliorée du classique « bourgot saumuré » que l'on retrouve dans la plupart des poissonneries du Québec. C'est la rencontre à la fois de notre culture et de notre nature. Notre saumure est infusée par une merveille de nos forêts, le myrique baumier, qui apporte un parfum de sapin, légèrement poivré, rappelant un peu la muscade. Très agréable sous la dent et frais en bouche, cette recette de bourgots est une ode à la nordicité du Québec.

Buccins à l'huile de cameline

175 g. Les bourgots confits à l'huile de cameline sont le fruit d'une composition parfaite de saveurs complémentaires. Notre quête d'ingrédients originaux produits dans nos contrées nous a permis de dénicher l'huile de cameline, une huile de haute qualité et appréciée pour ses accents de noisette, ainsi que le carvi sauvage, une épice de notre flore d'ici qui présente des notes de cumin. Ces saveurs à la fois douce et chaude unies à celle du bourgot qui confie lentement dans l'huile infusée, créer un produit moelleux et hautement agréable en bouche. Même les plus sceptiques seront confondus.

Buccins à la bisque de homard

175 g. Amalgamer le bourgot à la bisque de homard, c'est marier le meilleur du patrimoine culinaire québécois. La rondeur de la bisque vient sublimer les notes salines du bourgot, créant un velouté de poisson que l'on déguste jusqu'à la dernière goutte. Ce produit remarquable et unique en son genre se présente aussi bien à toutes les tables qu'à toutes les occasions.