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L'Atout Caramel

Tarte au sucre et chantilly au caramel, nappée d’un miroir caramel et chocolat au lait.

 

Ingrédients :

Pâte sucrée (farine blanche non-blanchie, beurre, sucre glace, glucose, œufs, vanille), appareil au sucre (cassonade, lait, crème 35%, œufs, farine), chantilly au caramel (crème 35%, sucre), miroir caramel (crème 35%, chocolat au lait Alungua, sucre, glucose, beurre, gélatine) décor chocolat blanc (chocolat blanc Zéphyr, beurre de cacao), croustillant brioché à la fleur de sel (pain brioché (farine, œufs, beurre, eau, sucre, levure fraîche, sel de mer), chocolat blanc Zéphyr, huile de canola, fleur de sel).