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Paris-Brest au cassis du Qc, chocolat et pacane

Paris-Brest au cassis du Qc, chocolat et pacane

Pâte à choux croustillante garnie de ganache montée au chocolat Bahibé 46% Valrhona, d'une compotée de cassis du Qc et d'un croustillant feuilleté praliné à la pacane maison.

 

Ingrédients : 

pâte à choux (œufs, farine, lait, eau, beurre, sucre, cassonade et sel) ganache montée Bahibé 46% (crème 35%, chocolat au lait Bahibé 46%, glucose), praliné aux pacanes (pacanes, sucre de canne bio, sel) pacanes caramélisées (pacanes, sucre, eau), compote de cassis du Qc (purée de cassis du Qc, sucre, pectine NH).